Sans être oelogiste (collectionneur d'œufs) on peut se demander pourquoi les cloches apportent des oeufs à Pâques, mais aussi pourquoi en chocolat?
 
Rappel
Pâques
Avant d'être une célébration religieuse, Pâques était une fête païenne célébrant le réveil de la nature, le passage de l'hiver au printemps, des terres en repos aux semailles nouvelles.
Cette fête symbolise le renouveau de la vie, le retour de la lumière.
Du 11ème  au 18ème  siècle, l'année commençait à Pâques.
Origine du nom.
  1. Pâques vient de "Pâque", "Pessa'h" en hébreu, ou "paskha" en grec et qui signifie "passage".
  2. Ce mot est au pluriel depuis le 15ème siècle.
  3. Au singulier il désigne la fête juive et au pluriel la fête chrétienne.
Pâques n'est pas seulement un jeu où les enfants recherchent des oeufs en chocolat, c'est surtout une fête religieuse très ancienne.
Dans les religions primitives cette fête correspond à l'équinoxe de printemps. C'est le symbole du renouveau après l'hiver, la fête de la vie. La fête annuelle juive  commémore l'exode d'Égypte du peuple hébreu, sa libération et sa naissance en tant que peuple. (Grâce à Moïse, il a su traverser la mer Rouge.)
La Pâque, est aussi la fête des pains sans levain ou la fête des azymes : à Pessa'h, la Tora interdit de consommer, ou de tirer profit de tous les aliments à base des cinq céréales suivantes : blé, orge, avoine, épeautre, et seigle. Il y a également lieu de sacrifier un agneau dans chaque famille, celui-ci sera consommé lors du repas traditionnel. Pour les chrétiens Pâques célèbre la résurrection de Jésus Christ et le début d'une vie nouvelle pour tous ceux qui croient en Lui.
Le nom anglais "Easter", Pâques en Anglais, viendrait du nom "Eostre", dieu du printemps vénéré en avril par les Saxons
 
L'oeuf
A propos, savez-vous qui est né le premier, l'oeuf ou la poule?
Ce serait la poule. Dieu  créa les animaux et l'homme en âge de se reproduire...
Depuis les temps les plus anciens, l'oeuf est un objet de culte. (chez les Perses, les Égyptiens, les Celtes, les Grecs...) Il sert d'offrande pour célébrer le printemps, le renouveau de la vie.
Offrir un oeuf, symbole de fécondité et de fertilité, est un souhait de prospérité.
Selon certaines sources, l'oeuf symbolise les quatre éléments de vie : la coquille représente la terre; la membrane : l'air; le blanc : l'eau et le jaune : le feu.
 
Histoire de l'oeuf
La tradition

Selon la tradition c'est à Septime-Sévère que l'on doit la transformation des oeufs en cadeau. Septime-Sévère, empereur romain (193 à 211) trouva, le jour de la naissance de son fils un oeuf rouge pondu par l'une des poules de son poulailler. Cette anomalie de la nature fut l'élément déclencheur de la tradition d'offrir des oeufs décorés…
 
 

L'église interdisait la consommation des oeufs durant les 40 jours de jeûne avant Pâques,  mais les poules ne faisant pas Carême on se retrouva donc, au matin de Pâques, avec une grande quantité d'œufs.
Il fallait donc partager la production : on les donna.
Un panier d'œufs frais, c'est bien, mais, colorés, peints de figurines, de devises, etc. les oeufs devienent "cadeaux".
Cela fait plaisir.

 
 
Chaque pays, chaque époque a ses coutumes. La tradition n'a pas évolué au même rythme partout., C'est au matin de Pâques qu'on offre des oeufs de couleurs et ou de chocolat.
Ce n'est qu'au XVIIIe siècle, en France, qu'on décide de vider un oeuf frais et de le remplir de chocolat.
Puis vinrent les moules, les décorations et la tradition gourmande.
Du simple oeuf dur coloré aux plus prestigieux oeufs de Fabergé, l'oeuf de Pâques est devenu une tradition dans le monde entier.
Les coutumes

Durant la nuit de Pâques, lâchés du ciel par les cloches qui reviennent de Rome, les œufs   tombent dans les jardins où on les cache un peu partout.
Les enfants, équipés d'un petit panier se ruent dans les jardins.  Où chercher ? Où sont cachés les oeufs soigneusement camouflés?... Dans une touffe d'herbe, dans un buisson ou un arbuste, dans un tapis de fleurs ou dans un arbre ?
Ce sont les cloches qui, rapportent les friandises aux enfants sages
 
 
Mais elles ne sont pas les seules émissaires. 
C'est en Allemagne et en Alsace, que vers le XVe siècle, on associe pour la première fois le lapin et ou le lièvre de Pâques avec les oeufs pour célébrer le printemps. (Selon une tradition teutonne, le jour de Pâques c'est aux lapins de couver les oeufs.)
Les enfants confectionnaient des nids avec des feuilles, de la mousse ou de l'herbe ils les installaient dans le jardin, espérant que durant la nuit de Pâques, le lapin garnirait les nids d'oeufs multicolores !		  Si le lapin et le lièvre sont des cacheurs d'oeufs    de  Pâques, d'autres animaux peuvent tenir ce rôle :
  •  Au Tyrol et au Québec, c'est la poule.
  •  En Suisse, le coucou.
  •  En Thuringe et en Alsace,  la cigogne.
  •  En Westphalie, le renard.
  •  En Finlande, les Trolls.
 

Coloration des œufs
Afin d'obtenir une coquille colorée naturellement, on peut faire cuire les oeufs avec : En Ukraine, les oeufs décorés servaient à faire des vœux : peindre un soleil représentait le beau temps, des épis de blé et des râteaux, une récolte fructueuse, etc...
On les peignait de cloches et d'edelweiss et on les accrochait aux branches des arbres.
Les oeufs avaient d'abord des motifs reliés aux vœux et à la prière.
Actuellement, les oeufs de Pâques ukrainiens, les "Pysanky sont de véritables oeuvres d'art, aux motifs et aux couleurs symboliques et géométriques. (interprétations chrétiennes comme la croix, le triangle, l'étoile à huit branches, le poisson, la ligne, le zigzag ou représentation d'oiseaux, de fleurs, etc.).
Actuellement les oeufs sont peints de dessins géométriques selon une technique rappelant celle du batik. On applique une couleur à la fois, du clair au plus foncé en enduisant la coquille de cire et en enlevant seulement le motif désiré selon la couleur choisie: le rouge, le noir, le jaune et l'orangé sont les teintes dominantes. Puis on les cuit au four. Ils deviennent brillants et durs.
 
Les sujets en chocolat
Le chocolat
A ses débuts, le chocolat est une boisson.
C'est au 16e siècle que l'explorateur espagnol Cortes ramène le cacao. Cette boisson était  connue des indiens Aztèques d'Amérique du sud.
La cour d'Espagne s'entiche de ce breuvage et pour éviter sa vulgarisation le frappe de taxes exhobitantes.
Nos sommes en 1615, Louis XIII épouse Anne d'Autriche. L' Infante d'Espagne a dans ses bagages un chocolatier et du cacao. C'est au tour de la cour des rois de France de craquer pour cette boisson.
Mais le cacao contient beaucoup de matière grasse : "le beurre de cacao".
En 1828, un chimiste hollandais, C. Van Houten parvient, grâce à une presse hydraulique et à un système de solubilisation, le dutching, dont il est  l'inventeur, à extraire ce beurre de cacao et à réaliser de la poudre de cacao.
Un chocolatier ( la paternité de l'invention n'est pas certaine)  pense de faire fondre le beurre de cacao et de le mélanger avec de la poudre de cacao et du sucre. La pâte de chocolat est née.
En 1849, à l'exposition de Birmingham, la famille Fry présent le "chocolar délicieux à manger". C'est un succès. Un peu plus tard, pour la Saint Valentin le chocolatier Cadbury, lance la première boîte de bonbons aux chocolat....
C'est avec le chocolat de couverture et des moules creux que les sujets de chocolat sont fabriqués.
Les chocolatiers peuvent donner libre cour à leur imagination.
Bonjour les oeufs, les cloches, les lapins, les poules et ....

Œuf de Pâques garni de truffes
(Pour 1 gros œuf de Pâques creux)
350 g de chocolat de couverture noir tempéré ou bien de chocolat noir, blanc ou au lait fondu pour la garniture des truffes au chocolat.

1 Tapissez une petite plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Versez suffisamment de chocolat fondu pour enrober les deux moitiés d'un moule à œufs de Pâques.
Secouez - les délicatement pour que le chocolat les recouvre entièrement
Réservez le surplus dans la terrine.
Laissez prendre les demis – œufs, côté ouvert vers le bas, sur la plaque de pâtisserie 1 à 2 minutes.
2 Appliquez une seconde couche de chocolat et mettez au réfrigérateur  1 à 3 minutes jusqu'à la prise de la deuxième couche.
Répétez l'opération une troisième fois, puis reposez les moitiés de moule sur la plaque à pâtisserie et
mettez -  les au réfrigérateur, au moins 1 heure, jusqu'à ce que le chocolat soit solide.
3 Posez un des demis moules sur une planche, côté ouvert vers le haut.
Avec un couteau bien tranchant, éliminez délicatement toute bavure de chocolat sur le contour du moule, puis glissez la pointe du couteau entre le chocolat et le paroi du moule
4  En tenant le moule ouvert vers le bas, appuyez sur les côtés pour libérer le demi œuf.
Répétez l'opération avec l'autre demi,  mettez au réfrigérateur  SANS TOUCHER le chocolat avec les doigts car vous laisseriez des marques.
Réservez le reste du chocolat fondu.
5 Pour assembler l'œuf, tenez une moitié avec un morceau de papier absorbant ou du papier aluminium plier en deux, garnissez.
Si besoin est utilisez le reste du chocolat fondu comme colle.
Veillez à bien superposer les bords.
6 Maintenez l'œuf fermé quelques secondes , et puis,  posé sur le papier,  il faut le laisser se solidifier au réfrigérateur.
Vous n'avez plus qu'a décorer avant d'offrir.
 


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