| Ingrédients |
| 4 truites
2,5 dl de jupiler 2,5 dl de cidre brut 1,25 dl d'eau 1 bouquet garni 1 morceau de zeste de citron Sel et poivre. |
| Préparation : |
| Préparer le court-bouillon avec : la bière,
le cidre, l'eau, le zeste de citron, le bouquet garni, le poivre et le
sel.
Laisser mijoter à couvert durant 30 min. |
| Filtrer le bouillon et le verser dans un plat
allant au four.
Y ajouter les truites netoyées et assaisonnées, couvrir avec un papier aluminium. Cuire 20 min. au four à 200°C. |
| Enlever les truites délicatement du court-bouillon et servir sans attendre, de préférence avec des pommes de terre persillées. |
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