Tarte au sucre
 
Ingrédients
pour la pâte :
250 g de farine 125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
un peu de sucre 10 g de levure
Pour la garniture :
Beurre
Sucre fin
1 oeuf
crème fraîche
Préparation :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Faire fondre le beurre et le sucre, faire une fontaine avec la farine, ajouter du sel, le beurre fondu et la levure, pétrir le tout en incorporant doucement la farine, jusqu'à ce que la pâte n'attache plus au doigts, faire une boule et laisser lever sous un linge pendant une heure.
Battre l'œuf et la crème fraîche. Abaisser la pâte au rouleau et foncer une platine beurrée avec celle-ci, piquer la avec une fourchette. Parsemer le fond de morceaux de beurre, recouvrir de sucre fin la surface de la tarte et puis verser l'œuf et la crème, dorer les bords à l'eau sucrée.
Cuisson (275°) 15 minutes
BON APPETIT

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