| Ingrédients pour 2 personnes |
| 1 poulet
échalotes, champignons, carottes, laurier pour une brunoise de légumes 2 verres de vin blanc 1 louche de consommé 1 verre de fine |
| Préparation : |
| Découper le poulet, le faire sauter au
beurre.
Au deux tiers de la cuisson, ajouter la brunoise de légumes. Remettre cuire à feu moyen, mouiller avec le vin et le consommé. Couvrir la casserole. |
| Une fois le poulet cuit, le retirer et lier la
sauce.
Terminer cette dernière avec un verre de fine. |
| Disposer le poulet sur un plat et napper de sauce. |
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