| Ingrédients |
| Lard gras ou lard au jambon
Oignons Une cuillerée à soupe de moutarde Vinaigre Sel et poivre Pommes de terre Mange-tout (ou doucette, chicon, endive, chou) Oeufs durs |
| Préparation : |
| Cuire les pommes de terre et le légume
choisi.
Découper le lard en petits morceaux. Les faire revenir dans du beurre, y ajouter les oignons, laisser fondre le tout. Ajouter moutarde, vinaigre, sel et poivre en quantité, selon le goût. |
| Egoutter les pommes de terre, les verser dans
un plat avec le légume choisi, mélanger. Ajouter la sauce.
Bien mélanger et servir avec des oeufs comme garniture. |
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