| Ingrédients pour 60 galettes (laquements / lakemans) |
| pour la pâte :
600 gr de farine de froment 25 g de levure 20 g de jaune d'oeuf 200 g de beurre 100 g de sirop de candi 250 g de lait tiède 50 g de sucre semoule 5g de sel vanille pour le sirop : 100 g de sirop de candi 125 g de sucre semoule 50 g de miel 100 g de beurre 10 g d'eau fleur d'oranger canelle |
| Préparation : |
| La pâte :
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double. Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop |
| Le sirop : Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir. |
| L'origine de la Foire d'octobre
de Liège est très ancienne, elle remonte à la naissance
même de la ville. On suppose que ce sont les pélerins qui
venaient prier sur le tombeau de Saint Lambert, mort en 705 qui amenaient
les marchands à s'installer pendant quelques jours sur leur chemin
de pélerinage. La foire n'est mentionnée dans un document
qu'en 1129.
Aujourd'hui elle est l'une des plus grandes de Belgique (plus de 1 km à travers le magnifique Parc d'Avroy) |
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