| Ingrédients |
| 1 lapin moyen
1 tête d'ail 1bouteille de gueuze ou de bière brune 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 2 grosses cuillerées de farine 1 morceau de sucre 2 cuillerées d'huile 2 cuillerées de beurre sel et poivre |
| Préparation : |
| Découper le lapin.
Le passer dans la farine, saler et poivrer. Chauffer la casserole avec l'huile et le beurre, dorer les morceaux de lapin des deux côtés. |
| Ajouter l'ail coupés en très petits morceaux, le bouquet garni, le reste de farine et y verser la gueuze et le sucre qui enlève l'âcreté de la bière. |
| Saler de nouveau et laisser mijoter 1 h 15 environ.
Goûter et servir avec des flageolets verts et des pommes natures |
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