Ingrédients |
50 cl de lait
1 gousse de vanille 100 gr de sucre 200 gr de pain sans croûte 2 c.à c. de zeste d'orange 1 oeuf 2 c.à s. de raisin secs 20 gr de beurre |
Préparation : |
1.
Coupez le pain en petits morceaux. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et 75 gr de sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Porter le lait à ébullition et verser-le sur le pain. Retirer la gousse de vanille lorsque le pain commence à se désagréger. |
2.
Enduisez de beurre un plat à soufflé d'une contenance de 1L. Faites chauffer le four à 170°C thermostat 5. Faites fondre le reste du sucre à feu doux dans une petite casserole avec 2 c.à.c. d'eau. Lorsque le sucre est fondu, augmentez le feu et laissez cuire le sucre jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Ajoutez alors 1 cuillère d'eau bouillante, puis verser ce caramel dans le plat à soufflé et remuez en tous sens. |
3.
Remuez le pain trempé dans le lait pour obtenir la consistance d'une pâte. Ajoutez le zeste d'orange. Battez l'oeuf à la fourchette et ajoutez-le au mélange. Rincez les raisins secs. Ajoutez-le au mélange. Verser celle-ci dans le plat. Glissez au four et laissez cuire 40 min. Démoulez et servez chaud ou froid. |
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