Gateau liégeois
 
Ingrédients
50 cl de lait
1 gousse de vanille
100 gr de sucre
200 gr de pain sans croûte
2 c.à c. de zeste d'orange
1 oeuf
2 c.à s. de raisin secs
20 gr de beurre
Préparation :
1.
Coupez le pain en petits morceaux.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et 75 gr de sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Porter le lait à ébullition et verser-le sur le pain.
Retirer la gousse de vanille lorsque le pain commence à se désagréger.
2.
Enduisez de beurre un plat à soufflé d'une contenance de 1L.
Faites chauffer le four à 170°C thermostat 5.
Faites fondre le reste du sucre à feu doux dans une petite casserole avec 2 c.à.c. d'eau.
Lorsque le sucre est fondu, augmentez le feu et laissez cuire le sucre jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.
Ajoutez alors 1 cuillère d'eau bouillante, puis verser ce caramel dans le plat à soufflé et remuez en tous sens.
3.
Remuez le pain trempé dans le lait pour obtenir la consistance d'une pâte.
Ajoutez le zeste d'orange.
Battez l'oeuf à la fourchette et ajoutez-le au mélange.
Rincez les raisins secs. Ajoutez-le au mélange.
Verser celle-ci dans le plat. Glissez au four et laissez cuire 40 min.
Démoulez et servez chaud ou froid.
BON APPETIT

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