| Ingrédients pour 5 personnes |
| 200g de fromage de Herve
2 dl de lait 300 g de farine 4 oeufs chapelure sel et poivre |
| Préparation : |
| Faire bouillir les 2 dl de lait et les laisser
refroidir.
Faire fondre le fromage dans le lait. Pendant ce temps, faire bouillir ½ l d'eau salée et y ajouter la farine en pluie (quand l'eau est à ébullition) et la travailler au fouet. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter le fromage. Lier avec les 4 oeufs entiers, saler et poivrer et retirer du feu. Graisser la plaque et verser le mélange dessus, laisser refroidir. Après avoir découpé les fondus, les passer à la chapelure et les frire. |
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