| Ingrédients pour 4 personnes |
| Beurre, huile d'olive
Vinaigre de xérès Sel et poivre 8 tranches de pain demie 2 grosses tomates lavées 8 tranches de jambon cuit Magistral 8 tranches de fromage de Chimay à la bière 16 chipolatas 8 oeufs quelques feuilles de laitue |
| Préparation : |
| Poêler les tranches de pain au beurre et
poivrer, préchauffer le four à 220°.
Couper les tomates en 8 rondelles d'un bon centimètre. Placer les tranches de pain côte à côte sur une plaque allant au four et les couvrir avec une rondelle de tomate, une tranche de jambon et une tranche de fromage. Placer au four jusqu'a ce que le fromage fonde. Pendant ce temps, poêler rapidement les chipolatas et préparer les oeufs sur le plat dans une autre poêle anti-adhésive, saler et poivrer. |
| Napper le fond de 4 assiettes de feuilles de laitue, légèrement parfumées à l'huile d'olive et au vinaigre de xérès. Dresser deux croûtes côte à côte sur chaque assiette et poivrer. Sur chaque croûte au fromage, disposer 2 chipolatas et couvrir d'un oeuf sur le plat. Servir aussitôt. |
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