Ingrédients |
1 belle carpe
1 gros oignon 75 cl de bière d'abbaye. 50 gr.de raisin secs 1 c.à.s. de sucre. 1 tranche de pain d'épice. Beurre Farine Sel et poivre. |
Préparation : |
Dans une grande casserole faire étuver
l'oignon haché, saupoudrer d'une cuillère à soupe
de farine.
Mouiller avec la bière, ajouter le sucre, les raisins secs et bien mélanger le tout. Amener le liquisz à ébullition puis y plonger la carpe. Laisser mijoter à couvert pendant +/- 20 min. |
Retirer le poisson, le garder au chaud et faire réduie la sauce de moitié. |
Lier avec le pain d'épice. |
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