Carpe de l'Abbaye
 
Ingrédients
1 belle carpe
1 gros oignon
75 cl de bière d'abbaye.
50 gr.de raisin secs
1 c.à.s. de sucre.
1 tranche de pain d'épice.
Beurre
Farine
Sel et poivre.
Préparation :
Dans une grande casserole faire étuver l'oignon haché, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine.
Mouiller avec la bière, ajouter le sucre, les raisins secs et bien mélanger le tout.
Amener le liquisz à ébullition puis y plonger la carpe.
Laisser mijoter à couvert pendant +/- 20 min.
Retirer le poisson, le garder au chaud et faire réduie la sauce de moitié.
Lier avec le pain d'épice.
BON APPETIT

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