| Ingrédients |
| 1 brochet
500 gr. de girolles 1 oignon Le jus d'un citron 1 pointe d'ail Sel et poivre Persil Beurre |
| Préparation : |
| Gratter et nettoyer le brochet.
Passer au lait, à la farine salée et poivrée et frire à la poêle au beurre noisette. Sauter les girolles dans une autre poêle avec l'oignon haché finement et la pointe d'ail. Déglacer avec le jus de citron. |
| Servir le brochet garni de girolles et saupoudré de persil haché. |
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