Les plus grandioses sites de Bavière du Sud, de Slovénie Occidentale et d'Istrie

le jeudi 29 avril 2010 à partir de 17h30

Par Monsieur Laurent Louis
de l'office du tourisme slovène

avec projection de photos et video

Un tour complet dans tous ses aspects et donc une introduction idéale à notre prochain voyage. 

Tous nos membres sont cordialement invités à cette conférence agrémentée d’un repas.
 

 Au menu :

- Jambon du Karst

- Uzitni smrcek ou en français : potage aux morilles

- Halupki  :  feuilles de choux farcies à la viande

- Potica aux noix et Buhteljni

accompagnés bien sûr de vins typiques de ce superbe pays :-)
au choix et en sus
Avia Pino Grigio blanc ou Merlot 'Villa Brici' rouge

Ce sera donc l’occasion pour TOUS, voyageurs ou pas, de se retrouver dans une ambiance cordiale et détendue. 
 

Conférence + repas (hors boissons) au prix de 16 €
 

Réservation : 

en versant avant le 10 avril au compte n° 732-0109936-86 de Format'Age à Herstal
et en indiquant le nombre de personnes concernées et l'activité cad "conférence du 29/4" dans la communication

La région du Karst est située dans le sud-ouest de la Slovénie à la lisière de la frontière italienne. Cette région est connue par son relief particulier connu en géologie sous le nom de karstique (calcaire). C'est une région d'eaux souterraines et de surface qui ont sculpté le relief : plateaux accidentés, dépressions, grottes, galeries et canyons donnant au pays un aspect particulier. C'est aussi le pays du vent, le fameux Bora (ou Burja) froid et sec venant d'Europe centrale. Le pays du vent, le pays des grottes (plus de 7000) pays des chevaux, c'est aussi un pays de vignobles même si l'agriculture ne trouve pas toujours ici des terrains favorables.
 

En 1900, la vigne n'occupait que 1 % environ des terres agricoles. Déjà sous les Romains, on évoquait la production de vin de cette région. Après les ravages du phylloxéra, la viticulture du Karst, dès les années 1900 se spécialisa.

On replanta la vigne sur cette " Terra Rossa " (argile rouge), un cépage qui porte le même nom et donne une particularité au vin ; ajoutons-y ce cépage particulier qu'est le Refösk ou Teran connu en Italie sous le nom de Refesco et en Savoie sous le nom de Mondeuse. 
Ce cépage produit un vin d'un rouge sombre, profond, presque noir, d'une forte acidité mais léger en alcool (9 à 11° maxi) dont le bouquet évoque les fruits rouges. 
On connaît 2 variétés de Refösk : à pédoncule rouge et à pédoncule vert, le rouge ayant été privilégié pour de multiples raisons. 
On utilise encore d'autres cépages qui donnent aussi d'excellents vins.
 

La superficie totale du vignoble atteint 560 hectares, la production de Teran atteint 5000 hectolitres, celle des vins blancs 3000 hectolitres. Au total, rosés compris, la production atteint 150 000 hectolitres par an. 

Tous sont d'excellents vins qui accompagnent fort bien des spécialités culinaires Slovènes, notamment l'extraordinaire jambon de Karst.